En 1798, Memmie Jacquesson établit sa maison à Châlons-sur-Marne avec une vision claire : créer des champagnes qui reflètent fidèlement leur origine. Rapidement, la maison attire l'attention de Napoléon Bonaparte qui en fait son fournisseur officiel dès 1810. Cette reconnaissance impériale forge la réputation de Jacquesson, mais c'est l'arrivée de la famille Chiquet en 1974 qui transforme véritablement l'approche de la maison. Jean-Hervé et Laurent Chiquet abandonnent progressivement les cuvées perpétuelles pour se concentrer sur des assemblages millésimés, révélant ainsi la vraie personnalité de chaque récolte.
Chaque cuvée révèle l'essence pure du terroir champenois sans compromis.
Chez Jacquesson, la philosophie repose sur une conviction simple : le champagne doit exprimer son millésime plutôt que de reproduire un goût standardisé. Les frères Chiquet ont ainsi abandonné le système de cuvées perpétuelles pour adopter une numérotation annuelle de leur Cuvée principale, aujourd'hui la 747. Cette approche exige une maîtrise technique absolue puisque chaque assemblage doit révéler les particularités de son année de récolte. La maison cultive également ses propres vignes en biodynamie, privilégiant des rendements réduits pour concentrer l'expression du terroir. En cave, les fermentations se déroulent en fûts de chêne pour apporter complexité et texture, tandis que le dégorgement à la volée preserve la fraîcheur originelle du vin. Cette recherche constante de l'authenticité fait de chaque bouteille Jacquesson un instantané fidèle de son terroir et de son millésime.
Pas sûr par où commencer ? Le quiz prend quatre minutes et se termine par une recommandation de bouteille précise.
Trouver votre moment Champagne →Attaque franche sur des notes de poire williams, puis une tension minérale qui traverse le palais. La finale révèle une amertume noble d'agrumes confits, signature du style Jacquesson.
Le pinot noir de Dizy s'exprime avec une densité remarquable. Bouche structurée aux tanins présents mais soyeux, finale persistante sur des notes de fruits rouges compotés.
Pure expression du chardonnay d'Avize. Effervescence crémeuse, acidité ciselée qui révèle des notes de citron meyer et une minéralité crayeuse caractéristique du terroir.
Visite intimiste des installations de vinification avec dégustation commentée des cuvées parcellaires. Découverte des fûts de chêne et explication de la philosophie de vinification millésimée.
68 rue du Colonel Fabien, 51160 Dizy
Villa Eugène — Cette maison d'hôtes familiale à Épernay offre un cadre authentique pour prolonger la découverte des champagnes artisanaux de la région.